Caipirinha

Ystävä pyysi juustokakkua illan istujaisiin ja lopulta päädyttiin caipirinhaan (ohje aikaisemmissa teksteissä).

Tehty vesililjavuokaan eli ohje kaksinkertaisena. Päällä tuoreita hedelmiä (mango, kiivi, päärynä ja säilykekirsikka sekä lime viipaleita). Tätä kannattaa kokeilla!

Caipirinha - juustokakku

Löysin Pullahiiren blogista ihanan raikkaan juustokakun ohjeen, jota pääsin myös maistamaan. Ja 0lihan sitä tehtävä itsekin. Itse en pakastanut kakkua vaan tein liivatteilla. Kuvan vuokaan on tehty kaksinkertainen täyte. Resepti löytyy täältä

Baileyskakku

Jälleen kerran tuli ns. pikapyyntö kakkua varten ja kotoa onneksi löytyi tarpeet baileys-kakkuun (kiitos äitienpäivän :) ). Edellisissä kakuissa tein myös reunat keksi-voi - seoksesta mutta nyt en tehnyt, koska niiden irrottelu oli hankalaa vuoasta. En vielä oikein keksinyt siihen mitään niksiä, millä irtoaisi paremmin. Kokeilin öljyämistäkin, mutta maku jäi ikävästi reunukseen joten ei sitä ihan heti uudelleen.

Ohje on sama, mikä löytyy täältä. Oon ihastunut näihin juhannusruusu - kukkiin joten niitä tein juuri ison satsin sokerimassasta ja juuri olin onneksi tehnyt edellisenä päivänä lehtiä marsipaanista kuivumaan, joten koristelu kävi sen puolesta helposti.

Toivottavasti kakku maistui :)

Baileys - juustokakku

Kinuskikissan sivuilta löytää mahdottoman ihania herkkuja! Tämäkin ohje on sieltä, hiukan muokaten. Kukat ovat sokerimassaa, lehdet marsipaania.

Pohja + reunat
250 g kaurakeksejä
125 g margariinia

Täyte
5 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1,5 dl tomusokeria
500gr mascarpone-juustoa
3 valkuaista
1 dl Baileys-likööriä

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi suojaksi ja öljyä reunat. Murskaa keksit ja sekoita niihin sula voi. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää kermaan sekoituksen aikana tomusokeri. Lisää kermavaahtoon mascarpone-juusto. Lisää lopuksi valkuaisvaahto.

Kiehauta likööri kattilassa ja liuota liivatteet kuumaan likööriin. Lisää likööri-liivateseos täytevaahdon joukkoon hyvin sekoittaen.

Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta hyvin.

Anna jähmettyä jääkaapissa 3-4 tuntia tai seuraavaan päivään. Irrota varovasti vuoasta ja koristele juuri ennen tarjoilua.

Mansikkahyydyke kakku

Etsiskelin viikonloppuna hyvää ja nopeaa kakkuohjetta. Täytekakut meinaa jäädä syömättä joten mietin että jotain muuta. Kiirehän siinä tehdessä sitten tuli joten päädyin tavalliseen mansikka-rahka seokseen ja pohjaksi dominoa. Päälle vähän floravispiä ja MMF:stä tehtyjä kukkia. Maku oli ihan ok, mutta itse en ollut kovin tyytyväinen. Onneksi vieraille maistui :)

Pohja
200gr domino original
50 gr voisulaa

Täyte
2dl rahkaa
2,5dl flora vispiä
vaniljasokeria maun mukaan
litra pakastettuja mansikoita (itse sulatin ne ja kaadoin ylimääräisen nesteen pois)
6 liivatelehteä
0.5dl vettä

Murskaa dominot ja sekoita voisulan kanssa tasaiseksi tahnaksi. Painele vuoan pohjalle . Vatkaa flora vispi vaahdoksi, lisää vaniljasokeri ja rahka. Lisää mansikat ja sekoita kunnes mansikat ovat rikkoutuneet (itse en soseuttanut marjoja ensin, koska halusin niiden jäävän hiukan isommiksi). Liota liivatteet kylmässä vedessä noin 5 minuutin ajan. Keitä vesi ja sulata liivatteet keitettyyn veteen. Lisää liivate-vesiseos rahkan joukkoon hyvin sekoittaen. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä viileässä 3-4 tunnin ajan. Koristele haluamallasi tavalla.

makeaa synttäriksi

Tein töihin juustokakkuidealla makean kakun synttäripäiväkseni. Muokkasin tuota lakristapommin ohjetta ja sein minttusuklaan makuisen kakun.

Pohja
1 pkt minttudominoita
75gr voisulaa

täyte
2dl kuohukermaa
vajaa pussillinen pätkiksiä
100gr valkoista suklaata
5 liivatetta 0.5dl vettä

2 pkt flora vispiä
1pss marianne crush - rakeita

Murskaa dominot ja sekoita niiden joukkoon sulatettu margariini. Painele tiiviisti vuoan pohjalle. Kuumenna kuohukerma ja sekoita siihen pätkikset ja suklaa. Lämmitä kunnes suklaat ovat sulia. Älä keitä. Anna seoksen jäähtyä kylmäksi (voi tehdä vaikka edellisenä iltana).

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa flora vispit tukevaksi vaahdoksi. Vaahdota kylmä kerma-suklaaseos löysäksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot keskenään ja lisää marianne crush pussi joukkoon. Keitä vesi ja luiota liivatteet veden joukkoon. Lisää liivate-vesi vaahdon joukkoon hyvin sekoittaen. Laita vuokaan ja anna hyytyä muutama tunti (tai yön yli). Koristele pinta haluamallasi tavalla.

Itse tein löydön lähikaupan hyllyltä. Koristelugeeleihin oli tullut täydennystä ja valikoimassa oli kolmen eri suklaan (maito-, tumma- ja valkoinen suklaa) väristä ja makuista "geeliä" eli ikään kuin sulaa suklaata tuubissa. Pitihän tuo kokeilla ja sitä sitten laitoin pintaan. Oikealta suklaalta kyllä maistui!

Lakristapommi

Luin herkullisen ohjeen lakritsakakusta jota oli sitten ihan pakko päästä kokeilemaan itsekin. Ohje löytyy täältä . Jos yhtään tykkää lakristasta, niin suosittelen kokeilemaan!! Vaikka kakku kärsikin kuljetusvaurion töihin vietäessä, meni se silti kuin kuumille kiville :)



Koristeet tein kaulitsemalla Kick-patukoita ja leikkaamalla veitsellä niistä sopivia kuvioita. Annoin kuvioiden kuivahtaa muutaman tunnin.