Grissinit

Pyynnöstä kokeilin grissinien tekoa ja täytyy sanoa, jotta vallan hyviä ne on! Toiveena oli, että mukaan saataisiin sinihomejuustoakin, ja sehän olikin sitten miettimistä vaativa tehtävä. Päädyin kaulitsemaan pienen levyn taikinaa jonne murustin sinihomejuustoa ja käärin kiinni. Lopputulos on ainakin silminnähden hyvä.

Kuvassa oikean puoleisissa on sisällä sinihomejuustoa, siksi ne ovat paksumpia kuin toiset :)

50gr hiivaa
3dl vettä
1-2 tl suolaa
1rkl sokeria
1dl oliiviöljyä
8dl vehnäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää muut ainekset ja alusta taikinaa voimakkaasti. Anna kohota puolisen tuntia.

Leivo taikina ohuiksi tangoiksi. Anna kohota hieman ja paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Vaniljabebet

Löysin yövuorossa lehtiä lueskellessa kotivinkistä "helpon" ohjeen bebe - leivoksille. Noh, pitihän se päästä kokeilemaan moisia joten tuumasta toimeen. Pakko sanoa, että työläitä ovat tehdä, mutta hyvältä maistuu lopputulos :)

Pohja
100gr rasvaa
1/2dl sokeria
1 kananmuna
2dl jauhoja

Täyte
1dl kuohuketrmaa
1 rkl maissitärkkelystä
1 rkl vaniljasokeria
1 keltuainen
1dl sokeria
1dl rasvaa

Kuorrute
tomusokeria
sitruunamehua
väriä maun mukaan
nonparelleja

vaahdota rasva ja sokeri. lisää muna vatkaten koko ajan. sekoita jauhot joukkoon. Painele taikinaa ohuelti vuokien pohjalle ja reunoille (jos käytät metallivuokia, voitele hyvin. itse käytin paperisia muffinivuokia ja toimii hienosti). Siirrä pohjat hetkeksi jääkaappiin (taisin antaa olla noin 15 min), kylmä taikina säilyttää muotonsa paremmin paiston aikana.

Paista pohjia 175 asteessa 12-15 minuuttia, kunnes pohjat saavat kauniin värin. Kumoa pohjat pois paistovuoasta varovasti ja anna jäähtyä.

mittaa kattilaan kerma, maissitärkkelys, vaniljasokeri ja keltuainen. Kuumenna koko ajan sekoittaes kunnes seos kiehahtaa (tässä kohtaa mulla seos näytti täysin munakokkelilta ja olin varma, että meni harakoille vaan jatkoin uskollisesti ohjeen mukaan ja lopputulos oli hyvä :) ) Jäähdytä seos hyvin. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi ja yhdistä seokset keskenään.

Täytä jäähtyneet leivospohjat seoksella reunoja myöten (kannattaa jättää siihen reunalle vähän tilaa että keskellä on enempi ja reunoille vähän vähempi, kurrute pysyy paremmin).

Valmista kuorrute ja kuorruta / koristele bebet. Kylmässä jähmettyy nopeammin, siitä on apua. Itselläni oli kyllä pöydällä ja lopputulos oli ihan maistuva kuitenkin.

Itse epäilin ohjeen vaniljasokerin määrää mutta valmiissa bebessä ei maistu liikaa vanilja. Itseasiassa tuli yllättävän hyvä lopputulos :)

Työlästä siis mutta hyvän eteen kannattaa nähdä vaivaa :)

Itsenäisyyspäiväksi

Tein itsenäisyyspäiväksi elämäni ensimmäisen sokerimassa + marsipaani kakun. Huh, olihan opettelu mutta olin tyytyväinen siihen, ettei marsipaanilla päällystäminen ollutkaan niin vaikeaa kuin olin etukäteen pelännyt.



Sokerimassasta tehtyjä kukkia koristeeksi, keskellä sokerihelmi ja väriä listätty sinisellä elintarvikevärillä.


Valkoiseksi värjätyllä marsipaanilla kuorrutettu. Alla valkosuklaakreemi, joka tuntui kovettuvan hurjan äkkiä ennen kuin sain sileämmäksi tasoitettua. Näin ollen jäi vähän muhkurat näkyviin.


Lopputulos onnistui kuitenkin hyvin. Koristeet on kiinni elintarvikeliimalla paitsi sokerihelmet on kiinnitetty kakkuun suoraan kaupan sokerikuorrutteella.

Kakun välissä marianne crush- mousse ja pätkismousse. Yhdistelmänä tähän kuorrutukseen lopputulos oli liian makea.

Lisäksi tein itsenäisyyspäiväksi pätkismuffinseja jotka kuorrutin myöskin vähän päivän värejä mukaillen. Sininen sävy ei ole ihan mieleinen mutta sopi teemaan kuitenkin. Päällä valmiita lumihiutaleen mallisia nonparelleja.



Näiden muffareiden ohje on saatu täältä

3½dl jauhoja
2dl sokeria
2tl leivinjauhetta
2tl vanilijasokeria
1dl kermaa
2 munaa
100g margariinia
1dl kahvia
3rkl kaakaojauhetta
pussi pätkiksiä pienittynä

Sekoita kuivat aineet ja lisää muut aineet hyvin sekoitaen. Paista noin 200 astetta vartin verran. Itse tein niin, että täytin vuokaa ensin 1/4 taikinalla, laitoin yhden minipätkiksen ja täytin loppuun. Näin muffinseille tuli ns. pätkissydän. En siis sekoittanut taikinaan pätkiksiä.